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Carpaccio de thon au pamplemousse

Plat
2 parts
5 min
20 min
facile
Mélange de fruit de mer et de pamplemouse,c'est le régal.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
700 gr filet de thon très frais


1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de soyu (sauce soja)

1cuillère à soupe de jus de pamplemousse

2 brins de cive ciselés

sel et poivre du moulin

graines de sésame

Préparation

  • Pelez les pamplemousses à vif, prélevez les quartiers et récupérez 1 cuillère à soupe de jus.
  • Dans un bol, émulsionnez les huiles, le soyu, le jus de pamplemousse, poivrez et réservez.
  • Etape 3 - Carpaccio de thon au pamplemousse
    Coupez le thon en fines lamelles et les disposer dans les assiettes.
  • Etape 4 - Carpaccio de thon au pamplemousse
    Arrosez le thon avec la sauce et réservez au frais au moins 15 minutes.
  • Répartissez les quartiers de pamplemousse sur les assiettes.
  • Au moment de servir, saupoudrez de fleur de sel et de graines de sésame.
U Une foodie à Tahiti

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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