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Macarons de champignons au foie gras

(3.50/5 - 2 votes)

De jolies bouchées parfaites pour l'apéro. Teste-le.

Ingrédients

- 12 champignons de Paris de même taille (environ 3 cm de diamètre)
- 150 g de foie gras mi-cuit
- 1 jus de citron
- 25 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Eplucher les champignons, séparer les chapeaux et les pieds et les citronner.

Etape 2

Dans une grande casserole, mettre de l'eau salée, l'huile et le poivre, puis ajouter les champignons (pieds et têtes).

Etape 3

Cuire sur feu très doux pendant environ 1 heure pour qu'ils confisent. Réserver les chapeaux.

Etape 4

Mixer les pieds refroidis puis incorporer à la fourchette le foie gras et assaisonner.

Etape 5

Garnir les chapeaux pour mettre en forme de macarons.

Etape 6

Réserver au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

483Kcal24%

Calories

2.2g1%

Glucides

50.8g78%

Lipides

10.5g52%

Gras sat.

3.4g7%

Protéines

0.9g4%

Fibres

0.4g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 132g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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