Macarons salés au foie gras et confit d'oignon

Name: Macarons salés au foie gras et confit d'oignon
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 50g de blanc d'oeuf; - 150g de sucre pour 40g d'eau; - 150 g de sucre glace; - 150 g d'amandes en poudre; - 60g de blanc d'oeuf; - terrine de foie gras; - confiture d'oignon

Par Les Agapes

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Une expérience qui se termine en régal en bouche avec d'abord le goût du macaron, puis la confiture d'oignon et enfin le foie gras.

Type de recette:: Apéritif
Nombre de parts:: 4 parts
Préparation:: 20 min
Cuisson:: 22 min
Prêt en:: 42 min
Difficulté:: moyen

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Ingrédients

- 50g de blanc d'oeuf
- 150g de sucre pour 40g d'eau
- 150 g de sucre glace
- 150 g d'amandes en poudre
- 60g de blanc d'oeuf
- terrine de foie gras
- confiture d'oignon

Préparation

Etape 1

1) Faire une meringue à l'italienne avec 50g de blanc d'oeuf et un sirop fait avec 150g de sucre pour 40g d'eau (cuit à 121°).
Dans un autre cul de poule, mélanger 150 g de sucre glace avec 150 g d'amandes en poudre et 60g de blanc d'oeuf.