Ptitchef

Macarons salés : à la tapenade

Entrée
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 blanc d’oeuf

65 g de sucre glace

40 g d'amandes en poudre

10 g de sucre

Colorant alimentaire (facultatif)


Pour la tapenade :

30 g d'olives noires

20 g d'anchois

200 g de câpres

8 g de moutarde

2 gousses d'ail

15 g d'huile d'olives

Préparation

  • Mixer les amandes avec le sucre glace.
  • Monter le blanc en neige ferme.
  • Ajouter ensuite le sucre petit à petit (et le colorant alimentaire).
  • Lorsqu'il est entièrement incorporé, ajouter le mélange sucre glace-amandes.
  • Le tout doit former une pâte lisse.
  • Glisser cette mixture dans une poche à douille.
  • Former les petites coques. Laisser croûter (reposer!) minimum une heure.
  • Pendant ce temps, faire la tapenade : Mixer tous les ingrédients.
  • Enfin, cuire les coques 15 minutes à 150. Une fois cuites, les fourrer de tapenade et placer au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Macarons fluff et sucre pétillant
Macarons fluff et sucre pétillant
8 parts
1h12m
moyen
5 / 5
Recette Macarons salés aux carottes et cumin
Macarons salés aux carottes et cumin
7 parts
42 min
moyen
4.3 / 5
Recette Macarons au chocolat, recette et conseils
Macarons au chocolat, recette et conseils
15 parts
1 heure
Difficile
4.3 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
4 / 5
Recette Sapin feuilleté à la tapenade maison
Sapin feuilleté à la tapenade maison
6 parts
35 min
facile
4.6 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez