Ptitchef

Couronne feuilletée saumon et moutarde

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile
572 Kcal
ou
Avec une pâte feuilletée et la garniture de votre choix, il est possible de faire une belle recette croustillante qui plaira à vos invités ! Niveau originalité, présentez le tout sous forme de couronne et ce sera parfait !

Ingrédients

4 parts
50 gr d'olives noires (dénoyautées si possible)

2 cas de moutarde à l'ancienne

100gr de mozzarella râpée


2 pavés de saumon (100gr chacun plus ou moins)

2 cas d'huile d'olive

1 oeuf

1 gousse d'ail

1 rouleau de pâte feuilletée

Sel (au goût)

Poivre (au goût)

Herbes de Provence (au goût)

Préparation

Etape 1 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 1

Peler l'oignon et la gousse d'ail puis les couper finement.
Etape 2 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 2

Couper les pavés de saumon en cubes.
Etape 3 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 3

Mettre l'oignon et l'ail dans une poêle et les faire revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Etape 4 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 4

Ensuite, ajouter le saumon + sel + poivre.
Etape 5 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 5

À mi cuisson, émietter le saumon avec l'aide de la spatule. Mélanger puis laisser cuire 5 minutes de plus.
Etape 6 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 6

Sortir la préparation du feu et la mettre dans un bol.
Ajouter les olives + mozzarella râpée + moutarde à l'ancienne.
Etape 7 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 7

Couper la pâte feuilletée en triangles égaux.
Etape 8 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 8

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Placer un bol au milieu et déposer les triangles de pâte feuilletée tout autour.
Etape 9 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 9

Enlever le bol et garnir la pâte avec la préparation réalisée plus haut.
Etape 10 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 10

Refermer avec la pâte.
Badigeonner le dessus avec l'oeuf battu.
Ajouter quelques herbes de Provence, ou autres (optionnel) + mozzarella.
Etape 11 - Couronne feuilletée saumon et moutarde

Etape 11

Enfourner 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Et voilà !

Video

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Chinon rouge (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

572Kcal29%

Calories

24g8%

Glucides

42.8g66%

Lipides

19.5g98%

Gras sat.

21.1g42%

Protéines

2.6g10%

Fibres

1.8g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 187g
ProPoints: 16 (1 part)
SmartPoints: 21 (1 part)
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Je veux savoir si on peux congelé cette recette

Réponse:

Je n'ai pas essayé mais je pense que cela ne pose pas de problèmes

Bonjour, à servir avec quel accompagnement ????

Réponse:

Vous pouvez le servir avec une salade pour un repas léger

EN ENTREE ? OU EN APERO ? HUMM ME PARAIT BIEN APPETISSANT POUVONS NS REMPLACER LA MOZZARELLE PAR UN AUTRE FROMAGE ? MERCI

Réponse:

À picorer lors d'un apéritif, cette recette conviendra aussi très bien en entrée et même en plat pour un repas léger, accompagné d'une petite salade par exemple :-) Vous pourrez remplacer la mozzarella sans problème par un tout autre fromage râpé. Bonne dégustation !

Ce plat se mange t -il chaud ou froid?

Réponse:

Il se mange chaud :-)

Ça se râpe la mozzarella ? Ce n'est pas plutôt du gruyère ?

Réponse:

La mozzarella peut se trouver sous forme râpée en grande surface.






Commentaires des membres (19):

verneuil
verneuil, 18/01/2018

Recette a faire a l'infini, comme la tarte du soleil au Nutella pour ceux qui mange ce produit trop gras, je ne cuirais pas le saumon qui sera sec au final. La mozzarella râpé nest pas de la mozzarella c'est un reconstitué de gras, et sans gout. Mette de la bufflonne sera meilleur. Et des fines herbes fraiches au lieu dherbes seches

(0) (1) Abuse
Scalnette
Scalnette, 11/04/2017

Je pense que je vais faire pour un apéro et mettre au congélateur
il n'y aura plus qu'à réchauffer au dernier moment ou lors d'imprévu
le seul "oups" que j'ai fait en lisant c'est le nombre de calories (moi qui les calculent) MDR
mais bon je me résonnerai !
merci très intéressante cette recette

(0) (1) Abuse
03/10/2015

Oh Annie, c'est pas gentil, et pis d'abord tout le monde ne sait point lire !!! Mais trêve de plaisanterie, cette recette est facile a réaliser grâce au diaporama qui montre très bien les étapes et qui donne faim. Bravo pour ce plat qui sort de l'ordinaire.

J'ai cuisiné cette recette
(6) (2) Abuse
10/07/2016

Bonjour,
Vous omettez de dire qu'il faut laisser refroidir la préparation avant de la disposer sur la pâte feuilletée, sinon cette dernière se ramollit et se déchire.
J'ai perdu pas mal de temps (courses+preparation) et 35€ à cause de cette omission

J'ai cuisiné cette recette
(2) (10) Abuse
Cil55
Cil55, 23/04/2017

Vraiment super, grâce aux photos et à la vidéo je n'ai pas loupé le montage... c'est trés joli, ça en jette et l'alliance de saveurs est super bonne ! Peut être mettre le four à 200°C au lieu de 180°C ? Merci encore ! :) :)

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

A voir, cela dépend des fours, il faut essayer. Merci du retour ! :)

sachof, 03/10/2015

Quelle bonne idée, très sympathique pour un apéro dinatoire ou en plat avec une salade; à faire vite

(2) (1) Abuse
14/10/2016

Excellent, si je ferais cette recette avec du poulet, quoi mettre à la place de la moutarde?

(0) (3) Abuse
23/09/2016

Bravo pour la créativité et l'idee .il faut etre patient pour faire cette recette .

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
podore, 03/10/2015

Bravo pour la recette et la démo.J'ai hâte d'essayer cette recette

(1) (2) Abuse
Visite57, 14/10/2016

Je garde l'idée pour une entrée bien alléchante, merci beaucoup

(1) (0) Abuse

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