Ptitchef

Couronne feuilletée saumon et moutarde

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile
572 Kcal
Avec une pâte feuilletée et la garniture de votre choix, il est possible de faire une belle recette croustillante qui plaira à vos invités ! Niveau originalité, présentez le tout sous forme de couronne et ce sera parfait !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 gr d'olives noires (dénoyautées si possible)

2 cas de moutarde à l'ancienne

100gr de mozzarella râpée


2 pavés de saumon (100gr chacun plus ou moins)

2 cas d'huile d'olive

1 oeuf

1 gousse d'ail

1 rouleau de pâte feuilletée

Sel (au goût)

Poivre (au goût)

Herbes de Provence (au goût)

Préparation

  • Etape 1 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Peler l'oignon et la gousse d'ail puis les couper finement.
  • Etape 2 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Couper les pavés de saumon en cubes.
  • Etape 3 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Mettre l'oignon et l'ail dans une poêle et les faire revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Etape 4 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Ensuite, ajouter le saumon + sel + poivre.
  • Etape 5 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    À mi cuisson, émietter le saumon avec l'aide de la spatule. Mélanger puis laisser cuire 5 minutes de plus.
  • Etape 6 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Sortir la préparation du feu et la mettre dans un bol.
    Ajouter les olives + mozzarella râpée + moutarde à l'ancienne.
  • Etape 7 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Couper la pâte feuilletée en triangles égaux.
  • Etape 8 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
    Placer un bol au milieu et déposer les triangles de pâte feuilletée tout autour.
  • Etape 9 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Enlever le bol et garnir la pâte avec la préparation réalisée plus haut.
  • Etape 10 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Refermer avec la pâte.
    Badigeonner le dessus avec l'oeuf battu.
    Ajouter quelques herbes de Provence, ou autres (optionnel) + mozzarella.
  • Etape 11 - Couronne feuilletée saumon et moutarde
    Enfourner 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

    Et voilà !

Video

YouTube

Photos

Couronne feuilletée saumon et moutarde, photo 1Couronne feuilletée saumon et moutarde, photo 2Couronne feuilletée saumon et moutarde, photo 3Couronne feuilletée saumon et moutarde, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 187g
Calories: 572Kcal
  • Glucides: 24g
  • Lipides: 42.8g
  • Gras sat.: 19.5g
  • Protéines: 21.1g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 21

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Je veux savoir si on peux congelé cette recette

Réponse:

Je n'ai pas essayé mais je pense que cela ne pose pas de problèmes

Bonjour, par quoi puis je remplacer les olives ? Merci pour votre réponse.

Réponse:

Bonjour, vous pouvez les ôter de la recette, ou les remplacer par des cornichons par exemple.

Bonjour, à servir avec quel accompagnement ????

Réponse:

Vous pouvez le servir avec une salade pour un repas léger

Bonjour Si je prépare cette recette pour l apéro et que je congèle je dois le jour J les decongeler avant et les passer au four ? Si oui combien de temps ?

Réponse:

Vous pouvez les réchauffer au four encore décongelé à 180°C 5 à 7 minutes. Dans ce cas vous les reduisez de 5 minutes le temps de cuisson avant congélation

EN ENTREE ? OU EN APERO ? HUMM ME PARAIT BIEN APPETISSANT POUVONS NS REMPLACER LA MOZZARELLE PAR UN AUTRE FROMAGE ? MERCI

Réponse:

À picorer lors d'un apéritif, cette recette conviendra aussi très bien en entrée et même en plat pour un repas léger, accompagné d'une petite salade par exemple :-) Vous pourrez remplacer la mozzarella sans problème par un tout autre fromage râpé. Bonne dégustation !

Bonjour puis je faire votre recette sans fromage pour plus de légèreté ? Merci beaucoup

Réponse:

Vous pouvez essayer la recette sans fromage

Ce plat se mange t -il chaud ou froid?

Réponse:

Il se mange chaud :-)

Ça se râpe la mozzarella ? Ce n'est pas plutôt du gruyère ?

Réponse:

La mozzarella peut se trouver sous forme râpée en grande surface.




Commentaires des membres (26):

Stéphanie, 02/05/2019

Super recette !!!
Toute ma petite famille a adoré !!!
La prochaine fois je remplace la moutarde par de la crème.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
BobD, 11/01/2019

Le saumon est sec s'il est cuit avant, il faut le mettre cru après 20 mn à 180 il est lâââââââârgement assez cuit ! Encore une fois quand on a la prétention de donner un menu du jour; salade de pomme de terre, feuilletée de saumon ... flan mascarpone ... c'est pas un menu c'est une invitation a l’obésité ! Soit on donne un véritable menu , soit des idées de plats.

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler
Réponse Ptitchef:

La cuisson de notre saumon était parfaite ici :-) De plus, nous donnons des idées chaque jour à travers notre menu mais également nos articles. À chacun de piocher selon ses envies et goûts ;-)

eliane, 10/01/2019

A l apero peut etre le saumon avec un passage au four je ne le cuis pas avant

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
coeliaque, 09/09/2018

Saumon...ou poulet, c'est un régal !

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
Cil55
Cil55, 23/04/2017

Vraiment super, grâce aux photos et à la vidéo je n'ai pas loupé le montage... c'est trés joli, ça en jette et l'alliance de saveurs est super bonne ! Peut être mettre le four à 200°C au lieu de 180°C ? Merci encore ! :) :)

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

A voir, cela dépend des fours, il faut essayer. Merci du retour ! :)

lunasarah, 26/12/2016

Merci très bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
13/11/2016

Quelle mozarella acheté pour pouvoir la raper

J'ai cuisiné cette recette (0) (3) Signaler
23/09/2016

Bravo pour la créativité et l'idee .il faut etre patient pour faire cette recette .

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
10/07/2016

Bonjour,
Vous omettez de dire qu'il faut laisser refroidir la préparation avant de la disposer sur la pâte feuilletée, sinon cette dernière se ramollit et se déchire.
J'ai perdu pas mal de temps (courses+preparation) et 35€ à cause de cette omission

J'ai cuisiné cette recette (3) (13) Signaler
03/10/2015

Oh Annie, c'est pas gentil, et pis d'abord tout le monde ne sait point lire !!! Mais trêve de plaisanterie, cette recette est facile a réaliser grâce au diaporama qui montre très bien les étapes et qui donne faim. Bravo pour ce plat qui sort de l'ordinaire.

J'ai cuisiné cette recette (7) (2) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Couronne des roi danoise
Couronne des roi danoise
6 parts
2h5m
facile
Recette Couronne au saumon, crevettes et surimi
Couronne au saumon, crevettes et surimi
6 parts
45 min
moyen
4.5 / 5
Recette Cornets feuilletés saumon & ciboulette
Cornets feuilletés saumon & ciboulette
8 parts
55 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Que faire avec une pâte feuilletée ?Que faire avec une pâte feuilletée ?15 recettes au saumon15 recettes au saumonPâte feuilletée pas à pas le 1er livre de recettes de Ptitchef !"Pâte feuilletée pas à pas" le 1er livre de recettes de Ptitchef !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre pâtisserie préférée?
Votez