Pour la pâte : Pétrir bien tous les ingrédients sauf le beurre (utiliser la MAP) puis rajouter le beurre mou et repétrir encore. Couvrir et laisser lever.
Dégazer la pâte, l'étendre et découper des ronds avec un emporte pièce puis, passer dessus le rouleau pour allonger un peu en forme ovale. Disposer sur un plateau fariné, couvrir et laisser lever un peu.
Pendant ce temps, préparer la méchouia et les autres ingrédients.
Aprés la deuxième levée, chauffer l'huile dans une poêle ( elle ne doit pas être brulante) et plonger les petits pains dans le bain d'huile et frire des deux côtés.
Égoutter sur du papier absorbant puis, les ouvrir d'un seul côté et les garnir selon le goût d'une couche de hrissa allongée d'eau, de méchouia, de pomme de terre écrasée, de thon, de câpres, de petits morceaux d’œufs durs et de rondelles d'olives et déguster.
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Saveurs et parfums de la cuisine tunisienne
Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour
Commentaires des membres:
Votre commentaire: une recette facile est très bonne merci
J'ai goutée ça en Tunisie un délice
Parait excellente reste à essayer
Ummmmmmmmmmmm trés bon
C'est bon
MERCIE BARCHA BARCHA TRES TRES BONNE
TRES BON
Hummmmm
Marci bcp saha ramdancom
Tres tres bon, c'est mon casse croute préféré!!