Salade gourmet

Name: Salade gourmet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 petit melon bien mûr; 8 figues mûres; 100 g de mesclun; 100 g de roquefort grossièrement émietté; 1 petite poignée de noix grossièrement concassées; 16-20 fines tranches de magret de canard fumé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; sel; poivre du moulin

Entrée

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 petit melon bien mûr

8 figues mûres

100 g de mesclun

100 g de roquefort grossièrement émietté

1 petite poignée de noix grossièrement concassées

16-20 fines tranches de magret de canard fumé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel

poivre du moulin

Préparation

Répartir le mesclun dans quatre assiettes. Réserver.
Couper le melon en deux et éliminer les graines. Couper le melon en tranches et retirer l'écorce.
Distribuer les tranches de melon sur le mesclun de façon harmonieuse. Réserver.
Équeuter les figues.
Faire une entaille en croix sur la partie supérieure de quatre figues et couper les restantes en quartiers.
Disposer une figue entaillée au centre de chaque assiette et répartir les quartiers sur la salade.
Répartir les tranches de magret fumé dans les assiettes. Saupoudrer avec le roquefort émietté et les noix concassées. Réserver au frais.
Verser l'huile d'olive et le vinaigre dans un pot en verre. Saler et poivrer.
Fermer hermétiquement le pot et le secouer énergiquement jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
Servir la salade bien fraîche, avec la vinaigrette à part.

T Tasca da Elvira

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