Ptitchef

Salade gourmet

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petit melon bien mûr

8 figues mûres

100 g de mesclun

100 g de roquefort grossièrement émietté

1 petite poignée de noix grossièrement concassées

16-20 fines tranches de magret de canard fumé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Répartir le mesclun dans quatre assiettes. Réserver.
  • Couper le melon en deux et éliminer les graines. Couper le melon en tranches et retirer l'écorce.
  • Distribuer les tranches de melon sur le mesclun de façon harmonieuse. Réserver.
  • Équeuter les figues.
  • Faire une entaille en croix sur la partie supérieure de quatre figues et couper les restantes en quartiers.
  • Disposer une figue entaillée au centre de chaque assiette et répartir les quartiers sur la salade.
  • Répartir les tranches de magret fumé dans les assiettes. Saupoudrer avec le roquefort émietté et les noix concassées. Réserver au frais.
  • Verser l'huile d'olive et le vinaigre dans un pot en verre. Saler et poivrer.
  • Fermer hermétiquement le pot et le secouer énergiquement jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
  • Servir la salade bien fraîche, avec la vinaigrette à part.
T Tasca da Elvira





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