Ptitchef

Salade vosgienne

Entrée
2 parts
15 min
5 min
facile
Une entrée, légère, ou pour un dîner avec quelques charcuteries ou viandes froides, recette vosgienne, servie dans les auberges et endroits typiques

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Laver et éplucher la salade, puis l'essorer.
  • Faire les oeufs pochés dans l?eau bouillante vinaigrée, puis réserver.
  • Mettre à fondre le beurre dans une poêle, dorer les croûtons et les lardons, et les égoutter sur un papier absorbant.
  • Déglacer la poêle avec le vinaigre. Verser la crème, faites réduire, rectifier l'assaisonnement.
  • Servir sur une grande assiette, avec la salade légèrement assaisonnée d'huile et de vinaigre, de sel et poivre, puis arroser avec le contenu de la poêle,
  • Disposer les lardons et croûtons, et terminer par un oeuf pochés par-dessus.

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