Faites suer des échalotes, déglacez avec un peu de vin blanc, baissez la température et laissez frémir un peu, ensuite, ajoutez un peu de moutarde et du vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.
Ajouter des rattes, mélangez les avec la sauce quand elles sont encore chaudes!
Si vous servez cette salade toute de suite, ajoutez le raddicchio, sinon, le radicchio devient un peu marron..
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Commentaires des membres:
Pas très attirant comme recette...