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Salade de pommes de terre au hareng fumé

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile
Optez pour cette composition nourrissante subtilement rehaussée, en couleur et en goût, par les œufs de lump.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
. 400 g de petites pommes de terre à chair ferme

. 200 g de hareng fumé doux

. 1 cuillère à café bombée d'oeufs de lump noirs


. 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

. 1 cuillère à soupe de moutarde

. 2 cuillères à soupe de vinaigre doux

. 2 cuillères à soupe d'huile

. sel et poivre blanc

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre lavées dans une casserole d'eau.
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette (moutarde, sel, poivre, vinaigre, huile). Y ajouter les échalotes émincées et la ciboulette. Réserver.
  • Découper le poisson en cubes.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en rondelles.
  • Mélanger l'ensemble des ingrédients en y incorporant les oeufs de lump. Servir tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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