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Mardi-gras: salade de harengs aux pommes de terre.

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 filets de harengs

1.5 kg de pommes de terre à chair ferme

2 pommes acides

2 oignons( rouges si possible)



4 cuillères à soupe de mayonnaise

4 cuillères à soupe de vinaigre

30 cl de crème fraîche

aneth, persil, ciboulettes.

2 cuillères à café de raifort ( facultatif)

Préparation

  • Laver les pommes de terres et cuire à l'eau 30 minutes.
  • Dessaler les harengs si besoin et couper en dés.
  • Peler les oignons et l'échalote, les émincer finement.
  • Tailler les cornichons en dés.
  • Éplucher les pommes de terre et découper en rondelles.
  • Peler les pommes et couper en dés.
  • Ciseler l'aneth, le persil et la ciboulette.
  • Dans un saladier, préparer la sauce: Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le raifort et le vinaigre. Ajouter les herbes fraîches, l'échalote et les cornichons, vérifier l'assaisonnement.
  • Verser sur la sauce les pommes de terre, les dés de harengs et de pommes, les oignons émincés et mélanger très délicatement.
  • Laisser reposer 30 minutes et servir avec quelques rondelles d'oignons et un brin d'aneth en décoration.

Photos

Mardi-gras: salade de harengs aux pommes de terre., photo 1Mardi-gras: salade de harengs aux pommes de terre., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MédocBordeaux, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc





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