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Salade de pommes de terre aux harengs fumés

Entrée
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 à 3 pommes de terre suivant la grosseur et votre appétit

1 sachet de harengs fumés

1 betterave rouge cuite

1 oignon blanc frais

quelques carottes

vinaigre d’échalote ou autre

huile d’olive

persil finement ciselé

ciboulette coupée au ciseau

sel

poivre

Préparation

  • Faites cuire vos rates à la vapeur. Les éplucher. Même chose pour les carottes et les betteraves.Dans un saladier coupez les pommes de terre en dés.
  • Puis répéter l’opération avec les betteraves. Les carottes peuvent être coupées en tranches.
  • Ajouter les harengs coupés en fines lanières. Hacher l’oignon blanc, l’incorporer.
  • Suivant la quantité obtenue, rajouter le vinaigre d’échalote et l’huile d’olive.
  • Terminer avec le persil haché et la ciboulette finement coupée.
  • Mélanger. Mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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