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Salade de harengs fumé en verinnes

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de filet harengs fumé

le jus d'un citron

2 carottes coupées en dès

1 grosse pommes de terre ou deux petites coupée en dès

1 oignons coupé en dès


sel


laurier



Pour la vinaigrette:

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre

sel

poivre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1/2 cuillère à café de moutarde

Préparation

  • Commencer par couper votre filet harengs fumé en dès ajouter l'oignon en dès.
  • Puis arroser de jus de citron et parsemer de laurier et de persil haché et réserver au frais.
  • Faites cuire à la vapeur vos dès de pommes de terre et de carottes.
  • Saler et saupoudrer de marjolaine à la fin de cuisson.
  • Parsemer de persil haché et poivrer, laisser complètement refroidir.
  • Dresser vos verrines en mettant au fond de celle-ci 2 cuillères à soupe de de légumes et 2 cuillères à soupe de harengs fumé et puis 1 cuillère à soupe de légumes mettre au frais.
  • Préparer votre vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la crème fraîche, la moutarde et le vinaigre fouetter à l'aide d'une fourchette saler poivrer et verser par dessus votre salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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