Salade de pommes de terre et saumon fumé et sa chantilly au Boursin

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
• Pendant ce temps, mélangez au mixeur la crème liquide avec le Boursin cuisine, passez ce mélange à travers un tamis et remplissez le siphon, gardez le alors au frigo.
• Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes, salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et quelques grains de ciboulette ciselée.
• Garnissez le fond de chaque verrine avec les pommes de terre.
• Coupez le saumon fumé en petits morceaux, mélangez le avec le zeste du citron râpé finement et son jus et quelques brins de ciboulette.
• Répartissez le saumon dans chaque verrine sur les pommes de terre.
• Au moment de servir, insérez la cartouche de gaz dans le siphon.