Bouchées saumon et boursin

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 80 g de beurre
• 40 g de lait
• 6 oeufs
• sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème au Boursin :

• 200 g de Boursin
• 20 g de fromage blanc
• sel
• poivre du moulin

Pour la mousse de saumon fumé :

• 200 g de saumon fumé
• 100 g de beurre pommade
• 10 g de crème fraîche
• le jus d'un citron
• sel et poivre du moulin