Chantilly et saumon

La crème chantilly fut inventée au XVIème siècle en Italie. D'abord sucré, ce mélange de crème fouettée contenant au moins 30% de matières grasses et de sucre, se conjugue aujourd'hui en salé. Simplement parfumée à la vanille ou délicatement aromatisée au chocolat, la chantilly est un complément gourmand à tous les desserts. Citronnée ou à la betterave, la chantilly devient la touche étonnante d'un plat salé.

Tartare aux deux saumons, chantilly à la vodka

Entrée facile 17 min 802 kcal

Ingrédients: 150 g de saumon extra frais 75 g de saumon fumé 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive 2 brins de ciboulette 2 Cuillères à soupe de jus de citron...

Verrines avocat-saumon aux agrumes et chantilly au citron vert

Entrée facile 10 min 475 kcal

Ingrédients: 160gr de saumon fumé 2 avocats mûrs à point 20cl de crème fraiche 2 mandarines 3 citrons verts + un peu de zeste 1/2 pamplemousse 2 cuillères à...

Röstis au saumon fumé, sauce au fromage blanc et chantilly à l'a

Plat moyen 20 min 15 min

Ingrédients: Pour les röstis : 4 grosses pommes de terre 2 oeufs 1 oignon 1 cuillère à soupe de farine Huile Sel, poivre Sauce au fromage blanc : 200 g de...

Pavé de saumon, crème d'asperge et chantilly à l'aneth

Plat facile 15 min 14 min

Ingrédients: 2 bottes d'asperges vertes un peu d'aneth 15 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 belle échalote finement ciselée sel, sel noir,...

Salade de pommes de terre et saumon fumé et sa chantilly au boursin

Entrée facile 35 min 442 kcal

Ingrédients: 6 pommes de terre 6 petites tranches de saumon fumé 1/2 citron 10 brins de ciboulette 40 cl de crème liquide entière 1 grosse cuillère à soupe de...

Millefeuille au saumon fumé & chantilly à l'aneth

Autre facile 20 min 8 min

Ingrédients: 3 feuilles de brick 4 petites tranches de saumon fumé détaillées en morceaux 20 cl de crème liquide à 30% bien froide 2 cuillères à soupe d'aneth...

Verrines apéritives 2 - betterave, pomme, saumon et chantilly au roquefort

Apéritif facile 10 min 15 min

Ingrédients: Pour 6 verrines : 2 pommes granny 1 Sachet de betteraves rouges cuites 1 barquette de St Moret 1 boite de saumon au naturel Crème fraiche liquide 1...

Toast de saumon chantilly a l'ail

Apéritif facile 12 min 10 min

Ingrédients: 20 blinis 100 g de saumon fumé 20 cl de crème fraiche Une gousse d'ail Quelques oeufs de lompe

Verrines de saumon mariné aux agrumes et sa chantilly au wasabi

Entrée facile 20 min 231 kcal

Ingrédients: 200g de crème fraîche liquide entière 1/2 cac de pâte de wasabi 1 citron jaune 350g de filet de saumon (ultra frais) 1 citron vert 1 bouquet...

Mousse d'avocat au saumon et surimi chantilly au saumon

Entrée facile 12 min 5 min

Ingrédients: 5 avocats 30 cl de crème un trait de jus de citron vert 6 bâtonnets de surimi 2 grandes tranches de saumon fumé 20 cl de crème liquide entière (...

Cuillères saumon & chantilly à l'aneth

Apéritif facile 10 min 60 kcal

Ingrédients: 4 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fleurette 2 Cuillères à soupe d'aneth Jus de citron vert Sel Poivre

Cupcakes au saumon fumé, chantilly citron et aneth

Apéritif facile 15 min 25 min

Ingrédients: 50 g de beurre 2 oeufs 1 yaourt 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 180 g de saumon fumé 18 queues de crevettes 150 ml de crème fleurette...

Verrines au saumon et a la chantilly à l'aneth

Entrée facile 12 min 182 kcal

Ingrédients: 2 tranches de saumon fumé 3 Cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes 1 petite brique de crème fraîche liquide entière 3 Cuillères à soupe...

Millefeuille de saumon et chantilly de ciboulette

Entrée facile 12 min 345 kcal

Ingrédients: 6 tranches de saumon fumé 10 cl de crème fleurette 1 bouquet de ciboulette fraîche 1 jus de citron sel poivre du moulin

Verrines de saumon frais à la mangue, chantilly citron et billes passion

Apéritif facile 10 min

Ingrédients: une mangue mure le pavé de saumon De 2 tours de moulins à poivre citronné 2 g d'alginate dans 100 ml d'eau 100 ml de sirop de fruits de la passion

Röstis au saumon fumé, sauce au fromage blanc et chantilly à l'aneth

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: Pour les röstis : 4 grosses pommes de terre 2 oeufs 1 oignon 1 cuillère à soupe de farine Huile Sel poivre Sauce au fromage blanc : 200 g de...

Roulé de saumon fumé avec chantilly salé et avocat

Entrée moyen 15 min

Ingrédients: 1 petite plaque de saumon contenant environ 5 tranches 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 tube de wasabi 2 avocats murs aneth ciselée 1 jus...

Verrine de saumon fumé à la chantilly de wasabi

Apéritif facile 15 min

Ingrédients: 300 g de saumon fumé 2 avocats 2 citrons verts 15 cl de crème liquide entière 9 g de wasabi 6 grosses crevettes cuites sel poivre 6 piques en...

Tartare de saint-jacques et chantilly au piment

Entrée facile 12 min 10 min

Ingrédients: 500 g de noix de Saint-Jacques 2 citrons 50 g d’oeuf de saumon Le jus de 3 oranges 1 sachet de gélatine en poudre (ou 3 feuilles) 2 cuillères à...

Millefeuille de crêpes au saumon fumé

Entrée facile 15 min 267 kcal

Ingrédients: (Pour 24 crêpes: soit 6 millefeuilles) Pour les crêpes: 250 g de ricotta 5 cuillères à soupe bombées de farine complète 2 oeufs 20 cl de lait Pour...

Crevettes croustillantes à la scandinave

Apéritif facile 10 min 15 min

Ingrédients: Crevette fraîches, cuites ou congelées Vermicelles de Kadaïf beurre demi sel ou pas mascarpone crème liquide entière (à placer au congélateur 1...

Verrine tartare aux deux saumons et sa chantilly au raifort

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 75 g de saumon fumé 150 g de saumon frais sans peau ni arrêtes 1/4 de bouquet de cerfeuil 1 oignon frais 1/2 tomate 1 cuillère à soupe de crème...