Ptitchef

Roulé de saumon fumé avec chantilly salé et avocat

Entrée
4 parts
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petite plaque de saumon contenant environ 5 tranches

20 cl de crème fraîche liquide entière

1 tube de wasabi

2 avocats murs

aneth ciselée

1 jus de citron jaune

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Badigeonnez les tranches de saumon avec un peu de wasabi mais pas trop car il faudrait pas à la dégustation enflammer nos papilles.
  • Épluchez et coupez en petits dés les avocats.
  • Montez en chantilly la crème fraîche. Une fois montée, ajoutez l'aneth ciselée, le jus de citron, le sel, le poivre et l'avocat. Mélangez bien.
  • Répartissez sur un côté de la tranche de saumon, puis roulez la tranche pour faire un joli roulé et déposez sur une assiette.
  • Faites pareil pour les autres tranches. Réservez au frais au minimum 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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