Verrines avocat-saumon aux agrumes et chantilly au citron vert

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23 commentaires


Ingrédients

- 160gr de saumon fumé

- 2 avocats mûrs à point

- 20cl de crème fraiche

- 2 mandarines

- 3 citrons verts + un peu de zeste

- 1/2 pamplemousse

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- 1 cuillère à café d'aneth (frais ou séché + 1 pincée)

Préparation

Des verrines simples et rapides à réaliser mais hautes en goût grâce à leur marinade aux agrumes et à leur Chantilly au citron vert ...

- commencez par préparer la marinade en pressant le jus des 2 mandarines, de 2 citrons verts et d'1/2 pamplemousse auquel vous ajouterez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de zestes de citron vert et un peu de sel et de poivre

- séparez la marinade en 2 parties : dans l'une d'elle, ajoutez et mélangez les avocats que vos aurez coupés en petits cubes et dans l'autre, ajoutez 1 cuillère à café d'aneth et le saumon détaillé en petits morceaux puis mélangez

- laissez-les de côté au frais pendant environ 1/2 heure

- montez la crème fraiche préalablement réfrigérée en Chantilly et lorsqu'elle est prise, ajoutez tout en fouettant toujours le jus du dernier citron vert, du sel et du poivre + 1 pincée d'aneth

- dressez vos verrines en commençant par les morceaux d'avocats, le saumon puis la Chantilly

- décorez avec un morceau de zeste et ..............

RÉGALEZ-VOUS !

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc)







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Commentaires des membres (23):

isa1063
5 / 5isa1063
Posté le 19/02/2013, 18:44

EXCELLENT MAIS OBLIGEE SANS LES AGRUMES !! J'ai mis juste un peu de sauce tartare !!! miam !! difficiles les gens à qui j'aime faire plaisir.....

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4 / 5
Posté le 27/04/2013, 16:34

Très bon mais avec un peu moins de jus de citron et un peu plus de bonne huile d'olive.

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5 / 5
Posté le 19/02/2013, 10:22

POUR DEBUTER UN REPAS COPIEUX, C'EST LEGER ET RAFRAICHISSANT. BIEN APPRECIE !!!

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5 / 5
Posté le 20/02/2013, 09:56

Super.........très appréciés par mes invités, ainsi que par nous-mêmes!!

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5 / 5
Posté le 19/02/2013, 10:26

Jolie verrine simple à préparer et très bonne

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4 / 5sachof
Posté le 02/03/2013, 07:48

Très frais, idéal pour un apéritif dinatoire

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5 / 5lorindha
Posté le 19/02/2013, 12:04

C est très simple et ça a l'air excellent !!!

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pinpon28
3 / 5pinpon28
Posté le 10/05/2012, 11:19

Revoir le temps de préparation a la hausse

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5 / 5
Posté le 25/02/2013, 11:34

À déguster sur la terrasse l'été

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3 / 5
Posté le 20/02/2013, 10:46

Ça a l'air vraiment bon et frais

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