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Verrines avocat-saumon aux agrumes et chantilly au citron vert

Entrée
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
160gr de saumon fumé

2 avocats mûrs à point

20cl de crème fraiche


3 citrons verts + un peu de zeste


2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

1 cuillère à café d'aneth (frais ou séché + 1 pincée)

Préparation

  • Des verrines simples et rapides à réaliser mais hautes en goût grâce à leur marinade aux agrumes et à leur Chantilly au citron vert ...

    - commencez par préparer la marinade en pressant le jus des 2 mandarines, de 2 citrons verts et d'1/2 pamplemousse auquel vous ajouterez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de zestes de citron vert et un peu de sel et de poivre

    - séparez la marinade en 2 parties : dans l'une d'elle, ajoutez et mélangez les avocats que vos aurez coupés en petits cubes et dans l'autre, ajoutez 1 cuillère à café d'aneth et le saumon détaillé en petits morceaux puis mélangez

    - laissez-les de côté au frais pendant environ 1/2 heure

    - montez la crème fraiche préalablement réfrigérée en Chantilly et lorsqu'elle est prise, ajoutez tout en fouettant toujours le jus du dernier citron vert, du sel et du poivre + 1 pincée d'aneth

    - dressez vos verrines en commençant par les morceaux d'avocats, le saumon puis la Chantilly

    - décorez avec un morceau de zeste et ..............

    RÉGALEZ-VOUS !

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres (23):

tomatealavanille, 15/04/2014

Juste très bon!

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Atableetailleurs
Atableetailleurs, 24/06/2013

Excellent, très frais

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27/04/2013

Très bon mais avec un peu moins de jus de citron et un peu plus de bonne huile d'olive.

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10/04/2013

Simple et bonne

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sachof, 02/03/2013

Très frais, idéal pour un apéritif dinatoire

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zakouille
zakouille, 27/02/2013

Facile a faire et très bon

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25/02/2013

À déguster sur la terrasse l'été

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20/02/2013

Ça a l'air vraiment bon et frais

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20/02/2013

Super.........très appréciés par mes invités, ainsi que par nous-mêmes!!

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BACHI, 19/02/2013

Excellent

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