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Verrines avocat-saumon aux agrumes et chantilly au citron vert

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23 commentaires


Ingrédients

- 160gr de saumon fumé

- 2 avocats mûrs à point

- 20cl de crème fraiche

- 2 mandarines

- 3 citrons verts + un peu de zeste

- 1/2 pamplemousse

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- 1 cuillère à café d'aneth (frais ou séché + 1 pincée)

Préparation

Des verrines simples et rapides à réaliser mais hautes en goût grâce à leur marinade aux agrumes et à leur Chantilly au citron vert ...

- commencez par préparer la marinade en pressant le jus des 2 mandarines, de 2 citrons verts et d'1/2 pamplemousse auquel vous ajouterez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de zestes de citron vert et un peu de sel et de poivre

- séparez la marinade en 2 parties : dans l'une d'elle, ajoutez et mélangez les avocats que vos aurez coupés en petits cubes et dans l'autre, ajoutez 1 cuillère à café d'aneth et le saumon détaillé en petits morceaux puis mélangez

- laissez-les de côté au frais pendant environ 1/2 heure

- montez la crème fraiche préalablement réfrigérée en Chantilly et lorsqu'elle est prise, ajoutez tout en fouettant toujours le jus du dernier citron vert, du sel et du poivre + 1 pincée d'aneth

- dressez vos verrines en commençant par les morceaux d'avocats, le saumon puis la Chantilly

- décorez avec un morceau de zeste et ..............

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Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc)

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Commentaires des membres (23):

isa1063
isa1063, 19/02/2013

EXCELLENT MAIS OBLIGEE SANS LES AGRUMES !! J'ai mis juste un peu de sauce tartare !!! miam !! difficiles les gens à qui j'aime faire plaisir.....

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27/04/2013

Très bon mais avec un peu moins de jus de citron et un peu plus de bonne huile d'olive.

(0) (0) Abuse
19/02/2013

POUR DEBUTER UN REPAS COPIEUX, C'EST LEGER ET RAFRAICHISSANT. BIEN APPRECIE !!!

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20/02/2013

Super.........très appréciés par mes invités, ainsi que par nous-mêmes!!

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19/02/2013

Jolie verrine simple à préparer et très bonne

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sachof, 02/03/2013

Très frais, idéal pour un apéritif dinatoire

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lorindha, 19/02/2013

C est très simple et ça a l'air excellent !!!

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pinpon28
pinpon28, 10/05/2012

Revoir le temps de préparation a la hausse

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25/02/2013

À déguster sur la terrasse l'été

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20/02/2013

Ça a l'air vraiment bon et frais

(1) (0) Abuse

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