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Verrines de saumon mariné aux agrumes sur crème d'avocat

Entrée
4 parts
15 min
facile
229 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la marinade de saumon :

1 filet de saumon cru



1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel



Pour la crème d'avocat :

2 avocats bien mûrs

1 oignon blanc

1 citron vert

1 pointe de couteau de purée de piment rouge

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Pour la marinade de saumon :
    Coupez le filet de saumon en petits dés (en enlevant la peau et les arrêtes) et déposez les dans un saladier.
  • Coupez l'orange et le pamplemousse en 2 et récupérez avec une petite cuillère la pulpe. Mélangez avec le saumon. Ajoutez sel, poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.
  • Faites mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
  • Pour la crème d'avocat :
    Pelez les avocats, enlevez le noyau et coupez les en dés.
  • Mixez dans votre robot : les avocats coupés en dés, l'oignon blanc émincé, le jus du citron vert, sel, poivre et la purée de piment rouge.
    Réservez au frais.
  • Au moment de servir, remplissez les verrines à moitié de crème d'avocat, puis complétez avec la marinade de saumon aux agrumes. Décorez d'une tranche de citron.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (253g)
Calories: 229Kcal
  • Glucides: 11.5g
  • Lipides: 14.6g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

18/04/2012

Un vrai régal pour l'orange j'ai utilisé de la sanguine de type moro et tarocco.

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