Verrines de saumon mariné aux agrumes et sa chantilly au wasabi

Ingrédients

• 200g de crème fraîche liquide entière
• 1/2 cac de pâte de wasabi
• 1 citron jaune
• 350g de filet de saumon (ultra frais)
• 1 citron vert
• 1 bouquet d'aneth
• 50g de jus d'orange
• Sel
• Poivre