Tout est bon dans le wasabi : de la racine en condiment, aux feuilles en légumes voire en salade. Raiforttraditionnel japonais, à la saveur âcre très reconnaissable, il relève les sushis ou sashimi (plat japonais de poisson cru). Pour préserver son goût, il se place entre le riz et le poisson. L'authentique wasabi se consomme en racine à râper, mais on le déguste également en pâte ou en poudre, pour exhausser les cacahouètes ou autres amuse-gueules. L'un des grands classiques japonais est le petit pois frit au wasabi". Il se mélange également aux sauces, pour donner du pep's aux asperges. Wasabi, la petite moutarde qui monte au nez !"
