Ptitchef

Saumon laqué au wasabi, épinards aux graines de sésame

Plat
4 parts
8 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g d'épinards

huile de sésame

sauce soja foncée

graines de sésame torréfiées

4 filets de saumon

sauce soja foncée

sauce soja claire

ketjap manis (sauce vendue dans les épiceries asiatiques)


coriandre séchée

Préparation

  • Mélanger de la sauce soja foncée, de la sauce soja claire, du ketjap manis, de la coriandre et du wasabi. Bien mélanger.
  • Faire mariner les filets de saumon pendant 5 heures.
  • Nettoyer les épinards et les faire revenir dans de l'huile de sésame pendant quelques minutes.
  • Ajouter la sauce soja (au goût) et les graines de sésame. Laisser cuire quelques minutes.
  • Poêler les filets de saumon. Quand ils sont cuits à votre convenance, les mettre entre deux assiettes creuses pour les garder chaud et mettre la marinade dans la poêle pour la réchauffer.
  • Servir le saumon avec les épinards et du riz thaie ou basmati.
  • Accompagner de marinade chaude.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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