Ptitchef

Verrine d'oeufs brouillés au saumon

Cette petite verrine, remise à la sauce, sans asperges est totalement délicieuse.

Apéritif
6 parts
15 min
10 min
facile
123 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 4.47 (0.75€/part)

Préparation

  • Quelques heures avant, préparer le saumon mariné : couper la chair d'un pavé de saumon en petits dés. Les mélanger avec une petite échalote ciselée, l'aneth, le jus de citron, quelques baies roses et un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer. Réserver à couvert au réfrigérateur.
  • Au moment de l'apéritif, casser les oeufs dans un bol, les battre avec du sel et du poivre.
  • Déposer les verrines au four à 100° pour les faire réchauffer.
  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole, y verser les oeufs, les mélanger avec une cuillère pour les faire cuire.
  • Ajouter la crème froide pour arrêter la cuisson, et déposer avec une cuillère à café un fond d'oeufs brouillés dans les verrines chaudes.
  • Répartir les dés de saumon marinés sur les oeufs, et servir sans attendre.

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M Ma p'tite cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (65g)
Calories: 123Kcal
  • Glucides: 1.9g
  • Lipides: 9.4g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten
Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc





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