Ptitchef

Verrine d'oeufs brouillés au saumon

Apéritif
6 parts
15 min
10 min
facile
129 Kcal
Cette petite verrine, remise à la sauce, sans asperges est totalement délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

10 g de beurre

1 cuillère à soupe de crème épaisse

Sel


1 pavé de saumon (150 g)

1 petite échalote

1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

Baies roses

1/2 citron

Huile d'olive

Préparation

  • Quelques heures avant, préparer le saumon mariné : couper la chair d'un pavé de saumon en petits dés. Les mélanger avec une petite échalote ciselée, l'aneth, le jus de citron, quelques baies roses et un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer. Réserver à couvert au réfrigérateur.
  • Au moment de l'apéritif, casser les oeufs dans un bol, les battre avec du sel et du poivre.
  • Déposer les verrines au four à 100° pour les faire réchauffer.
  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole, y verser les oeufs, les mélanger avec une cuillère pour les faire cuire.
  • Ajouter la crème froide pour arrêter la cuisson, et déposer avec une cuillère à café un fond d'oeufs brouillés dans les verrines chaudes.
  • Répartir les dés de saumon marinés sur les oeufs, et servir sans attendre.
M Ma p'tite cuisine

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 67g
Calories: 129Kcal
  • Glucides: 2.4g
  • Lipides: 9.5g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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