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Verrine saumon fumé et crème à l'aneth coiffée d'oeufs de lump orangés
Préparation
- Détailler le saumon en fines lamelles de petites tailles.
- Déposer au fond de chaque verrine une cuillère à café et demi de saumon fumé.
- Mélanger la crème fraîche, le Saint-Moret, le mascarpone et le petit suisse avec de l'aneth.
- Monter la crème au fouet. Le mélange devient bien crémeux et épais.
- Prendre la pouche à douille et la remplir de crème.
- Mettre de la crème à l'aide de la douille dans chaque verrine au-dessus du saumon.
- Saupoudrer encore de quelques brins d'aneth puis surmonter le tout d’œufs de lumps en forme de quenelle, de boules.
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Questions:
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