Ptitchef

Verrines de courge muscade aux oeufs de saumon: amuse-bouche pour les fêtes

Apéritif
6 parts
15 min
20 min
facile
216 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Emincez finement l'oignon. Pelez la tranche de courge, et coupez-la en dés.
  • Faites revenir l'oignon dans une grande casserole avec l'huile d'olive, sans coloration.
  • Ajoutez les dés de courge et faites-les suer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Couvrez de bouillon de volaille et laissez frémir environ 20 minutes à découvert.
  • Pendant ce temps, placez le siphon au frais. Lorsqu'il est bien froid, versez dedans la crème fleurette bien froide, visser la tête.
  • Percutez une cartouche de gaz , secouez bien le siphon et placez-le au frais, à l'horizontale.
  • Mixez finement la courge. Ajoutez un peu de liquide si la consistance est trop épaisse. Laissez refroidir à température ambiante. Au moment de servir, répartissez la soupe de courge dans les verrines. Agitez de nouveau le siphon, et couvrez chaque verrine de chantilly, puis décorez avec des oeufs de saumon.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (268g)
Calories: 216Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 19.7g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Photos

Verrines de courge muscade aux oeufs de saumon: amuse-bouche pour les fêtes, photo 1
Verrines de courge muscade aux oeufs de saumon: amuse-bouche pour les fêtes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Marie, 30/12/2021

A essayer, ce mariage courge/oeufs de saumon

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Plus de 40 recettes d'amuse-bouches pour un apéritif de fêtes! Plus de 40 recettes d'amuse-bouches pour un apéritif de fêtes! Ces verrines express à faire à la dernière minute pour les fêtes! Ces verrines express à faire à la dernière minute pour les fêtes! Verrines express: la recette qu'il vous manquait pour votre apéritif! Verrines express: la recette qu'il vous manquait pour votre apéritif!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez