Ptitchef

Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon

Entrée
6 parts
15 min
17 min
facile
233 Kcal
Jolis, savoureux et de saison...
(et réclamés par les enfants, dingue ça non ?!)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 filets de poisson sans arête

4 tranches de bacon

400 g de potiron


1 oignon (gros)

1/2 bouquet de persil plat

20 g de beurre

Huile d'olive

Fleur de sel

Poivre

Préparation

  • Etape 1 - Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon
    Découper le poisson en morceaux grossiers et le faire cuire 10 minutes à la vapeur.
    Faire cuire les pommes de terre et le potiron (au micro-ondes, à la vapeur ou dans une casserole avec de l'eau) et réserver.
  • Etape 2 - Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon
    Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé 2 minutes, ajouter pommes de terre et potiron et laisser cuire 5 minutes de plus en écrasant et mélangeant les légumes à la fourchette.
  • Etape 3 - Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon
    Saler et poivrer et réduire en purée en mettant tout le contenu de la poêle dans le bol du mixeur.
    Couper en lamelles chaque tranche de bacon et les mettre quelques minutes sous le grill du four pour les rendre croustillantes.
  • Etape 4 - Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon
    Verrine :
    Déposer le poisson au fond du verre, un peu de poivre et de fleur de sel et un filet d'huile d'olive
  • Etape 5 - Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon
    Parsemer de persil grossièrement haché (mettre le persil dans un verre et le couper avec des ciseaux)
  • Etape 6 - Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon
    Ajouter 3 cuillères à soupe de purée oignon-pomme de terre-potiron et terminer par les lamelles de bacon.
  • Réserver au chaud jusqu'au moment de servir...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (221g)
Calories: 233Kcal
  • Glucides: 18g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 15.9g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon, photo 1
Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:






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