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Papillote de poisson, aubergine et poivron accompagné d'un flan de potiron

Plat
6 parts
15 min
35 min
facile
Du poisson blanc aujourd'hui pour ce plat facile à réaliser et avec un résultat assuré.Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour chaque papillote:

1 filet de poisson blanc

Poivron rouge en boite

Aubergine grillée

Huile d’olive

Graines de fenouil


Pour le flan au potiron:

500 grammes de citrouille.

1 oignon émincé

10 cl de crème entière

1 keuf

50 g de parmesan

Curry

Sel et poivre

Préparation

  • Commencer par préparer les flans.
    Eplucher puis découper la citrouille en dés.
    Faire cuire la citrouille dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
    Sortir et bien égoutter le potiron.
    Écraser en purée au mixer.
  • Ajouter et mélanger l’œuf battu, le parmesan et une petite cuillère de curry en poudre.
    Saler et poivrer.
  • Répartir le mélange dans des moules individuels beurrés et laisser cuire 20 à 25 minutes à 200°, vérifier la coloration.
  • Maintenant il faut préparer les papillotes :
    Découper un grand carré de papier d’alu.
    Déposer au centre une tranche d’aubergine, mettre le filet de poisson, saler et poivrer.
  • Ajouter quelques grains de fenouil et recouvrir avec du poivron.
    Verser un petit filet d’huile d’olive sur le tout.
  • Mettre au four pendant une dizaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc





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