Ptitchef

Aubergines ou foucas ( concombres chinoises + ou - amères ) au poisson salé

Plat
3 parts
30 min
20 min
moyen
Avec le poisson salé , ça donne un goût spécial à ce plat : ça change un peu des autres recettes . Peu de sel sera utilisé dans ce plat et le goût prononcé du poisson salé se perde un peu , au cours de la cuisson , Mais apportera une saveur des plus agréables à ce plat inhabituel .

Ingrédients

3

Préparation

  • Taillez les aubergines par le milieu : découpez cha que partie en plusieurs tronçons de 0,1cm . Découpez l'oignon en lamelles assez minces . Le poisson salé à tailler en petits morceaux minces afin de faci liter leur cuisson
  • Dans un faitout Chauffer l'huile ( pas trop). Mettre à frire les lamelles de poisson jusqu'à ce qu'ils soient assez dorés. Ajoutez seulement les oignons , après ( pour éviter qu'ils ne soient pas trop cuits ) . Bien remuer .
  • Les aubergines absorbant beaucoup d'huile , On en rajoutera en même temps q.les oignons. Mettre les morceaux d'aubergines dans le faitout. Bien remuer afin qu'elles soient imbibées d'huile. Ajoutez un peu d'eau chaude et glutamate ( au fur et à mesure d.la cuisson ) pour faire un peu de sauce, au fond de la casserole .Laissez mijoter encore 2 mn , avec une pincée de poivre .
  • Rajoutez la sauce soyou jusqu'à ce que les aubergi nes en soient imbibées .Bien remuer en essayant d' ne pas trop les écraser .Si pas assez de sauce , Ra joutez encore un peu d'eau chaude et 1 pincée de sel ( si besoin est ). Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les légumes commencent juste à ramollir .
  • Eteindre immédiatement le feu : la cuisson se pours uivra encore 6 mn , avec la chaleur intense , à l'intérieur du faitout .
  • Se mange avec du riz chaud et Pourquoi pas avec des pâtes .
    Astuces : il m'est arrivé de mélanger les 2 dans la même assiette , une fois à table ( C'est bon aussi )
    ça pourrait s'appeler : Pâtes aux aubergines de pois son salé

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La Normandie, région gourmande par excellence !La Normandie, région gourmande par excellence !On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poissonOn vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poissonQue boire avec son poisson ?Que boire avec son poisson ?

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez