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Râgout de poisson aux aubergines

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Laver, peler puis couper en gros dés les aubergines.
  • Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile et faire revenir les dés d'aubergine jusqu'à ce que les aubergines prennent une couleur brun clair.
  • Ajouter l'oignon, les tomates, le poisson et bien mélanger. Recouvrir avec de l'eau à hauteur des aliments, saler, poivrer et amener à ébullition.
  • Puis ajouter le concentré de tomate. Bien mélanger. Couvrir.
  • Laisser mijoter à feu doux en remuant souvent pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Peut être servi avec du riz.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé

Questions:



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