Ptitchef

Taboule de poissons aux agrumes

Entrée
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
265 g de semoule à couscous (grains moyens)

2 pamplemousses blancs ou rosés

1 et 1/2 oranges

60 g de crevettes décortiquées (de préférence grises)

115 g de chair de crabe

150 g de chair de saumon frais (sans arêtes)

150 g de chair de lotte ( sans arêtes) ou d'autres poissons blancs

265 g de tomates

1/2 concombre

2 petits oignons frais nouveaux

75 ml d'huile d'olive

75 g de menthe fraîche

75 g de coriandre fraîche

6 tomates cerises

Tomates séchées pour le décor

Tabasco

sel

poivre

jus de citron

Préparation

  • Presser 1/2 pamplemousse afin d'obtenir 125 ml de jus. Le chauffer.
  • Arroser la semoule avec le jus chaud et l'huile d'olive.
  • Remuer et laisser gonfler.
  • Lever les quartiers à vif de pamplemousses et d'oranges.
  • Monder la tomate (la plonger quelques instants dans l'eau bouillante), et épépiner.
  • Tailler en paysanne le concombre et la chair de tomates.
  • Couper les oignons frais en rouelles (rondelles). Hacher finement la coriandre et la menthe.
  • Détailler les poissons en petits morceaux de 10 à 15 g.
  • Faire cuire les dés de poissons à la vapeur.
  • Ajouter tous les ingrédients à la semoule et bien mélanger. Assaisonner avec quelques gouttes de Tabasco, saler et poivrer.
  • Ajouter un peu de jus de citron.
  • Laisser de préférence le taboulé au frigo toute une nuit pour que les arômes se dégagent.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Taboulé marin aux agrumes
Taboulé marin aux agrumes
6 parts
10 min
facile
Recette Taboulé d'agrumes et pistaches
Taboulé d'agrumes et pistaches
4 parts
35 min
facile
Recette Taboulé oriental très facile
Taboulé oriental très facile
6 parts
2h15m
facile
4.4 / 5
Recette Sangria aux agrumes
Sangria aux agrumes
10 parts
20 min
facile
3 / 5
Recette Taboulé de chou-fleur 100% veggie
Taboulé de chou-fleur 100% veggie
6 parts
20 min
facile
3.3 / 5

Recettes

A lire également

Taboulé - sain et rafraîchissant !Taboulé - sain et rafraîchissant !Noël : poissons et crustacés dans plus de 25 recettes !Noël : poissons et crustacés dans plus de 25 recettes !Les bienfaits des agrumesLes bienfaits des agrumes15 variations autour du taboulé15 variations autour du taboulé

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez