Taboulé d'Endives

Préparation

• Verser la semoule dans un grand saladier.
• Ajouter le jus du citron et l'eau tiède.
  Mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Couper les endives en fines lanières après avoir réserver quelques feuilles entières pour la décoration.
• Découper les tomates et les oignons en petits dés.
• Ajouter les légumes à la semoule, ainsi que les pois chiches, les raisins secs, la menthe ciselé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Mélanger de nouveau et servir ce taboulé sur un lit de feuilles d'endives.