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Taboulé marocain

Entrée
4 parts
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de graine de couscous moyenne


2 petits oignons frais

½ bouquet de persil plat

½ bouquet de menthe fraîche

jus de citron

sel


1 capsule de safran

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Dans une casserole, faire bouillir 40 cl d'eau salée avec le safran.
  • Verser sur la semoule et laisser gonfler en recouvrant le saladier pendant 5 minutes.
  • Travailler la semoule à l'aide d'une fourchette afin d'éliminer les paquets. Verser l'huile d'olive et réserver.
  • Couper les tomates en tout petits dès, faire de même avec les oignons. Ciseler la menthe et le persil. Incorporer tout ces ingrédients à la semoule.
  • Ajouter du jus de citron et rectifier l'assaisonnement.
  • Placer au réfrigérateur durant au moins 2 h avant de servir.
M Macarons et délices





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