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Pois chiches à la marocaine

Plat
6 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de pois chiches

2 oignons hachés

1 bouquet de coriandre frais

1/2 citron confit au sel

1/2 cuillère à café de Poivre

1/2 cuillère à café de Gingembre

Sel

Préparation

  • Faire tremper les pois chiches 24 heures dans de l'eau froide. Égoutter et rincer les pois chiches, puis enlever la peau des pois chiches.
  • Dans une cocotte minute; mettre les pois chiches épluchés. Hacher les 2 oignons très finement.
  • Hacher le coriandre frais. Ciseler le citron confit en petits morceaux. Ajouter le gingembre, saler et poivrer.
  • Battre le tout à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
  • Verser un filet d'huile d'olive. Fermer la cocotte et laisser cuire 1/2 heure.
  • Ouvrir la cocotte et laisser réduire le jus. Vérifier l'assaisonnement et servir chaud.

Photos

Pois chiches à la marocaine, photo 1
Pois chiches à la marocaine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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