Boulghour et pois chiches aux épices

Name: Boulghour et pois chiches aux épices
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Un oignon émincé; Une gousse d'ail (ou 2) écrasée au mortier; Une aubergine coupée en dés; 20 ml de coulis de tomate; 200 gr de pois chiches; 100 gr de boulghour; curry, coriandre, et cumin

Ce plat se sert froid. Un séjour au frigo ne lui fait pas de mal, et de la menthe fraîche lui fait carrément du bien.

Plat

2 parts

5 min

22 min

facile

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Ingrédients

Un oignon émincé
Une gousse d'ail (ou 2) écrasée au mortier
Une aubergine coupée en dés
20 ml de coulis de tomate
200 gr de pois chiches
100 gr de boulghour
curry, coriandre, et cumin

Préparation

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile chaude. Y ajouter les épices (environ 1 c.c de chaque) et laisser 2mn.
Verser le reste des ingrédients: aubergine, pois chiche, coulis de tomate et boulghour. Bien mélanger.
Mouiller avec environ 20 cl d'eau chaude. Laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes, en surveillant et en ajoutant de l'eau si besoin.
Le boulghour en absorbe pas mal et va gonfler.
Quand il est bien tendre, il est cuit.

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