Ptitchef

Boulghour et pois chiches aux épices

Plat
2 parts
5 min
22 min
facile
Ce plat se sert froid. Un séjour au frigo ne lui fait pas de mal, et de la menthe fraîche lui fait carrément du bien.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Un oignon émincé

Une gousse d'ail (ou 2) écrasée au mortier

Une aubergine coupée en dés

20 ml de coulis de tomate

200 gr de pois chiches

100 gr de boulghour

curry, coriandre, et cumin

Préparation

  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile chaude. Y ajouter les épices (environ 1 c.c de chaque) et laisser 2mn.
  • Verser le reste des ingrédients: aubergine, pois chiche, coulis de tomate et boulghour. Bien mélanger.
  • Mouiller avec environ 20 cl d'eau chaude. Laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes, en surveillant et en ajoutant de l'eau si besoin.
    Le boulghour en absorbe pas mal et va gonfler.
  • Quand il est bien tendre, il est cuit.
L Lali et Cie

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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