Poêlé de boulgour aux légumes

Préparation

• Mettez à cuire le boulgour dans un grand volume
  d'eau bouillante pendant 15 minutes.
• Lavez, éplucher et coupez en petit dés les
  carottes.
• Laver et coupez en petit dés les courgettes.
• Épluchez et coupez les échalotes.
• Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les échalotes, courgettes et carottes pendant 20 minutes.
• Ajoutez le thym sans oublier sel et poivre.
• Puis ajoutez le boulgour bien égoutter et laissez cuire 10 minutes.