Ptitchef

Köfte en croûte de boulgour - ?çli Köfte - Version #2

Entrée
2 parts
20 min
25 min
facile
1160 Kcal

Ingrédients

2

Pour la croûte de boulgour:

Pour la farce :

Coût estimé: 5.72 (2.86€/part)

Préparation

  • Commencer par préparer la farce :
    Dans un peu d'huile, faire revenir les oignons.
    Lorsqu'ils sont transparents, ajouter la viande et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  • Ajouter les épices, bien mélanger puis retirer du feu.
    Laisser refroidir et ajouter les noix.
  • Pour la croûte extérieure :
    Dans un saladier, verser le boulgour.
    Y ajouter 1 verre (200 ml) d'eau bouillante et laisser gonfler 10 minutes.
  • Une fois le boulgour gonflé, avec les mains humides bien malaxer.
    Ajouter les œufs, le cumin, le concentré de tomates, le paprika et le sel et une fois encore bien malaxer jusqu'à obtention d'une boule homogène.
    Ajouter la farine et bien malaxer.
  • Façonnage des köfte:
    Pour cela préparer le plan de travail pour avoir tout à porter de mains : la farce, le mélange au boulgour et un bol d'eau pour garder les mains humides.
  • Prendre dans vos mains préalablement mouillées une boule du mélange de boulgour de la taille d'un petit œuf.
    Avec les deux pouces creuser la boule pour former une sorte de cône.
    Déposer la viande hachée à l'intérieur.
    Puis refermer lentement et soigneusement la croûte de boulgour.
  • Façonner les köfte comme sur la photo ci dessous.
    Dans une grande quantité d'eau bouillante, plonger les kofte .
    Lorsqu'ils commencent à remonter à la surface ils sont cuits.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1160Kcal
  • Glucides: 135.7g
  • Lipides: 38.5g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 59.3g
  • Fibres: 10.7g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 33
Information nutritionnelle pour 1 portion (523g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté


Photos

Köfte en croûte de boulgour - ?çli Köfte - Version #2
Köfte en croûte de boulgour - ?çli Köfte - Version #2 - photo 2

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Taboulé - sain et rafraîchissant! Taboulé - sain et rafraîchissant! Cuisine turque, un paradis pour les gourmets? Cuisine turque, un paradis pour les gourmets? On attend le retour de cette salade tous les étés! On attend le retour de cette salade tous les étés!

Derniers dossiers

Le tour du monde en 10 gourmandises de Noël à ne pas manquer! Le tour du monde en 10 gourmandises de Noël à ne pas manquer! Les stars de la mer pour vos fêtes : 5 choix incontournables à la poissonnerie! Les stars de la mer pour vos fêtes : 5 choix incontournables à la poissonnerie! Entre gourmandise et tradition, le pain perdu illumine Noël au Portugal! Entre gourmandise et tradition, le pain perdu illumine Noël au Portugal!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez