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Boulgour printanier

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
Une salade au boulgour façon taboulé, mais avec des produits de saison. C'est frais, léger et très bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de boulgour de blé

200 ml d'eau

1 feuille de laurier

Huile de noisette ou autre

1 botte de radis lavée et coupée en rondelles

1 botte d´asperges

1 gousse d'ail écrasée

1 cuillère à café de tahin (pâte de sésame)

1 cuillère à soupe d´huile d´olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de zeste de citron

Tomates cerise coupées en 2

Coriandre ou persil hachés

Préparation

  • Mettez le boulgour à cuire dans de l´eau avec la feuille de laurier.
  • En fin de cuisson (environ 15 à 20 minutes) remuez avec une fourchette et versez l'huile de noisette et le zeste puis couvrez. Réservez.
  • Faites cuire les pointes d´asperges dans de l'eau très salée pendant 4 à 5 minutes (il faut qu´elles restent craquantes) et passez les dans un récipient d'eau glacé, réservez.
  • Diluez le tahin dans un peu d´eau tiède, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez l'ail puis l'huile, mélangez bien.
  • Dans un saladier, mettez tous les ingrédients, assaisonnez et mélangez. Saupoudrez de persil ou de coriandre ou les deux.

Photos

Boulgour printanier, photo 1Boulgour printanier, photo 2
K Kouka cuisine





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