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Couscous au boulgour

Plat
4 parts
12 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 merguez ou plus selon les appétits

4 verres de boulgour

8 verres d'eau


pour la sauce :

1 boite moyenne de tomate pelées

2 tomates fraîches

1 gousse d'ail

1 poivron vert ou rouge selon votre goût

1 petit morceau de branche de céleri

1 verre de vermouth blanc

1 oignon

huile d'olive

sel

poivre

paprika fort

Préparation

  • Pour la sauce :
    Mettre dans une casserole, un peu d'huile d'olive.
    Faire revenir doucement, l'ail et l'oignon, coupé en petits morceaux.
  • Mettre ensuite le poivron, et la branche de céleri, coupé aussi en petits dés.
  • Bien faire revenir à petit feu, pendant une bonne dizaine de minutes.
  • Ajouter les tomates fraîches coupées en petits morceaux, mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes à nouveau.
  • Ajouter maintenant, la boite de tomates pelées, le verre de vermouth, sel, poivre, et paprika selon votre goût.
  • Et laisser sur feu doux, en tournant de temps en temps, pendant 15 minutes.
  • Mettre les merguez à cuire, pendant le temps ou vous allez préparer le boulgour.
  • Mettre l'eau que vous aurez salée, à bouillir.
  • Mettre le boulgour dans un saladier, et versez dessus l'eau bouillante, couvrez, et laissez pendant 10 minutes.
  • Mélanger votre boulgour à la sauce tomate, ou présentez les séparément et ajouter les merguez.
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