Name: Couscous au boulgour
Prep time: 12 min
Cook time: 45 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 merguez ou plus selon les appétits; 4 verres de boulgour; 8 verres d'eau; 1 boite moyenne de tomate pelées; 2 tomates fraîches; 1 gousse d'ail; 1 poivron vert ou rouge selon votre goût; 1 petit morceau de branche de céleri; 1 verre de vermouth blanc; 1 oignon; huile d'olive; sel; poivre; paprika fort

Préparation

Pour la sauce :
Mettre dans une casserole, un peu d'huile d'olive.
Faire revenir doucement, l'ail et l'oignon, coupé en petits morceaux.
Mettre ensuite le poivron, et la branche de céleri, coupé aussi en petits dés.
Bien faire revenir à petit feu, pendant une bonne dizaine de minutes.
Ajouter les tomates fraîches coupées en petits morceaux, mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes à nouveau.
Ajouter maintenant, la boite de tomates pelées, le verre de vermouth, sel, poivre, et paprika selon votre goût.
Et laisser sur feu doux, en tournant de temps en temps, pendant 15 minutes.
Mettre les merguez à cuire, pendant le temps ou vous allez préparer le boulgour.
Mettre l'eau que vous aurez salée, à bouillir.
Mettre le boulgour dans un saladier, et versez dessus l'eau bouillante, couvrez, et laissez pendant 10 minutes.
Mélanger votre boulgour à la sauce tomate, ou présentez les séparément et ajouter les merguez.

Couscous au boulgour

Ingrédients

pour la sauce :

Préparation

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