Couscous kabyle

Name: Couscous kabyle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: couscous; 1 épaule d'agneau coupée en morceaux + 5 collier; 2 oignons coupés en lamelles; 1 livre de tomate fraîches; 3 navets, 3 courgettes, 3 carottes, 3 pommes de terre et 250 g haricots verts.; 1 verre de pois chiche; sel et poivre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de ras el hanout; 1 pointe de cannelle; 1 piment; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive+ pour la semoule.

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

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C'est un délicieux couscous montagnard dans lequel on prend plus de liberté avec les légumes qui, sont en plus variés.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

couscous

1 épaule d'agneau coupée en morceaux + 5 collier

2 oignons coupés en lamelles

1 livre de tomate fraîches

3 navets, 3 courgettes, 3 carottes, 3 pommes de terre et 250 g haricots verts.

1 verre de pois chiche

sel et poivre

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de ras el hanout

1 pointe de cannelle

1 piment

2 cuillères à soupe d'huile d'olive+ pour la semoule.

Préparation

Préparer la semoule.
La sauce:
mettre à mariner la viande dans l'huile, l'oignon et les épices 1 heure avant cuisson. La faire revenir dans l'huile chaude puis ajouter 3 litres d'eau.
Ajouter les pois chiches quand la viande est presque cuite, ajouter les légumes coupés en gros morceaux et le piment.
Laisse mijoter jusqu'à complète cuisson des ingrédients et servir chaud.

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