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Avant l'Aid, un petit couscous tout légumes

Voici un délicieux petit couscous aux légumes qui fera plaisir aux végétariens et autres détesteurs de viande.

Plat
6 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Éplucher tous les légumes ; couper le chou en deux , la courge en gros morceaux, les carottes et les cardons en lamelles. Laisser les pommes de terre et les navets entiers.
  • Dans la marmite du couscoussier, couper les oignons et les faire revenir dans l'huile. Ajouter les pois chiches, le concentré de tomate, l'harissa. Assaisonner de curcuma et de coriandre, saler et poivrer.
  • Ajouter les carottes coupées en lamelles et les navets. Couvrir d'assez d'eau et laisser bouillir.
  • Quand les pois chiches deviennent tendres, ajouter les légumes , à commencer par les plus durs; pommes de terre et cardons, puis , ajouter le reste des légumes et laisser cuire un bon moment pour qu'ils dégagent leur suc.
  • Préparer la semoule de couscous à la vapeur, comme indiqué ici ajouter une pincée de cannelle, le smen et arroser du bouillon de légumes.
  • Faire frire les poivrons; dresser sur des plats individuels et décorer de légumes.


D Du Bruit dans la CUISINE

Photos

Avant l'Aid, un petit couscous tout légumes
Avant l'Aid, un petit couscous tout légumes - photo 2
Avant l'Aid, un petit couscous tout légumes - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chénas Beaujolais, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Beaune blanc Bourgogne, Blanc

Questions:






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