Ptitchef

Couscous royal traditionnel

Plat
8 parts
20 min
60 min
facile
1029 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
6 courgettes moyennes


600 g de carottes

3 branches de céleri


4 oignons

1 boîte de pois chiche

1 boîte de tomates pelées

2 cuillères à café de paprika

2 cuillères à soupe de Ras el hanout

2 pistils de safran

1 càc concentré de tomate

sel

huile d'olive

8 morceaux de collier d'agneau

8 cuisses de poulet

8 merguez

1 kg de semoule moyenne

Préparation

  • Badigeonnez le poulet d'huile d'olive et recouvrez-le de sel. Faites-le cuire au four pendant 30 minutes.
  • Epluchez tous les légumes et les oignons, détaillez-les en gros cubes.
  • Faites revenir les morceaux de collier dans une cocotte avec de l'huile d'olive, retirez-les et mettez-y tous les légumes à revenir sauf les courgettes.
  • Couvrez d'eau, salez. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, le paprika, le Ras el hanout et les morceaux de collier.
  • Laissez mijoter le tout durant 2 heures à 3 heures, ajoutez les courgettes au bout de 2 heures de cuisson et les pois chiches 30 minutes avant la fin de la cuisson. Ajoutez ensuite le poulet 15 minutes avant la fin.
  • Préparez la semoule en la faisant cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier et en la roulant plusieurs fois, ajoutez du beurre à la fin.
  • Faites cuire les merguez au grill viande ou au barbecue.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 952g
Calories: 1029Kcal
  • Glucides: 63.2g
  • Lipides: 46.1g
  • Gras sat.: 18.2g
  • Protéines: 82g
  • Fibres: 15g
  • Sucre: 15.2g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 30

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

01/07/2016

Excellent, sauf le temps Prêt en: 1 h 20 indiqué en début de fiche, et alors que l'étape 5 indique 2 à 3 h de cuisson avec dans ce temps indiqué plusieurs étape, donc présence obligatoire.

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omygod, 22/09/2010

Et tu ne mets pas la courge et le choux ???????? Mais des aubergines ??
Le couscous c'est un peu l'auberge espagnole..On y mets un peu ce qu'on veut...
Moi,j'y ajoute du plat de cote..par contre pas de poulet...ca n'ajoute rien au gout et une grosse boule de viande hachee epicee et roulee dans une feuille de choux...ou des boulettes..

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