Ptitchef

Couscous sans couscoussier mode d'emploi

Plat
6 parts
12 heures
2 heures
facile
Un plat qui demande un peu de patience mais le résultat est plus que satisfaisant.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de semoule moyen

100 g de beurre

1 poulet coupé en morceaux

2 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence)

250 g de pois chiches




500 g de carottes

250 g de navets

4 poireaux

2 litres d'eau + 4 cubes de bouillon de boeuf

1 cuillère à soupe de ras el hanout


Pour les boulettes :

500g de boeuf maigre haché

1/2 gousse d'ail

1 oeufs

sel

poivre

farine

huile ou beurre

125g de raisins de Malaga


Sauce :

3/4 litre de bouillon

1 cuillère à café de harissa

Préparation

  • La veille :
    Faites tremper les pois chiches la veille, dans l'eau froide.
  • Le matin :
    Coupez le poulet en morceaux et poivrez.
  • Ajoutez les carottes les navets, les pois chiches et les poireaux (ficelés ensemble afin qu'ils ne s'éparpillent pas).
    Laissez cuire à feu moyen pendant 2 heures environ.
  • 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez au bouillon les tomates, les courgettes pelées et les poivrons nettoyés.
  • Travaillez la viande de bœuf, finement hachée, avec l'ail haché également, l'œuf, le sel et le poivre, formez-en des boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire au beurre ou à l'huile. Tenez-les au chaud.
  • Faites tremper les raisins secs dans du bouillon pendant 1 heure, puis faites-les cuire pendant 10 minutes dans ce bouillon.
  • Pour la sauce, délayez le harissa dans le bouillon.
    Pour la semoule, suivre tout simplement les indications données sur le paquet.
M mes essais dans la cuisine

Photos

Couscous sans couscoussier mode d'emploi, photo 1
Couscous sans couscoussier mode d'emploi, photo 2


Commentaires des membres:

katiousha, 22/01/2016

Âs clair

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