Couscous sans couscoussier mode d'emploi

Préparation

• La veille :
  Faites tremper les pois chiches la veille, dans l'eau froide.
• Le matin :
  Coupez le poulet en morceaux et poivrez.
• Ajoutez les carottes les navets, les pois chiches et les poireaux (ficelés ensemble afin qu'ils ne s'éparpillent pas).
  Laissez cuire à feu moyen pendant 2 heures environ.
• 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez au bouillon les tomates, les courgettes pelées et les poivrons nettoyés.
• Travaillez la viande de bœuf, finement hachée, avec l'ail haché également, l'œuf, le sel et le poivre, formez-en des boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire au beurre ou à l'huile. Tenez-les au chaud.
• Faites tremper les raisins secs dans du bouillon pendant 1 heure, puis faites-les cuire pendant 10 minutes dans ce bouillon.
• Pour la sauce, délayez le harissa dans le bouillon.
  Pour la semoule, suivre tout simplement les indications données sur le paquet.