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Couscous sans couscoussier mode d'emploi
Un plat qui demande un peu de patience mais le résultat est plus que satisfaisant.
Préparation
- La veille :
Faites tremper les pois chiches la veille, dans l'eau froide. - Le matin :
Coupez le poulet en morceaux et poivrez. - Ajoutez les carottes les navets, les pois chiches et les poireaux (ficelés ensemble afin qu'ils ne s'éparpillent pas).
Laissez cuire à feu moyen pendant 2 heures environ. - 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez au bouillon les tomates, les courgettes pelées et les poivrons nettoyés.
- Travaillez la viande de bœuf, finement hachée, avec l'ail haché également, l'œuf, le sel et le poivre, formez-en des boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire au beurre ou à l'huile. Tenez-les au chaud.
- Faites tremper les raisins secs dans du bouillon pendant 1 heure, puis faites-les cuire pendant 10 minutes dans ce bouillon.
- Pour la sauce, délayez le harissa dans le bouillon.
Pour la semoule, suivre tout simplement les indications données sur le paquet.
M mes essais dans la cuisine
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Âs clair