Mon couscous poulet en cocotte minute

Ingrédients

• 10 carottes
• 5 navets
• 3 tomates
• 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• cuillère à soupe de cumin en poudre
• l'oignon et l'ail
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• du bouquet garni
• 1/2 cuillère à café d'harissa et de l'eau à hauteur
• 500 g de semoule à couscous dans un saladier
• 50 g de raisins secs
• un peu d'huile d'olive
• sel
• de l'eau chaude