Couscous aux fanes de carottes

Name: Couscous aux fanes de carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 verres de couscous environ; quelques gousses d'ail; 1 à 2 cuillère à café de concentré de tomate; huile d'olive; paprika; poivre; tabel karwiya; sel

Plat

facile

25 min

Ingrédients

2 verres de couscous environ
quelques gousses d'ail
1 à 2 cuillère à café de concentré de tomate
huile d'olive
paprika
poivre
tabel karwiya
sel

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Ciseler très finement les fanes de carotte et bien laver et égoutter. Peler les carottes et les couper en rondelles environ 5 à 6 carottes selon la taille. Déposer au fond du couscoussier.
Préparer votre semoule comme à votre habitude et déposer la par dessus. Mettre de l'eau dans la partie basse du couscoussier et faire cuire à la vapeur.
On mouillera la semoule une deuxième fois en cours de cuisson. La retirer avec une louche ou grande cuillère tout en laissant les carottes et leur fane en dessous.
Une fois que le couscous est cuit mettre dans un grand plat et mélanger le tout .
Ecraser les gousses d'ail et faire revenir dans l'huile à feu très doux. Ajouter le concentré et laisser revenir encore un peu. Mettre 1 bonne cuillère à soupe de paprika.
On peut ajouter un peu de piment. Bien mélanger et laisser un peu revenir sans que ça brûle. Ajouter de l'eau mais très légèrement afin que ça ne soit pas trop liquide. Ajouter le reste des épices et le sel.
Laisser revenir en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. La sauce doit être onctueuse. La verser dans le couscous aux carottes et bien mélanger jusqu'à que tout le couscous soit coloré.

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Commentaires

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michel_a2019_1_2_3

22/09/2021

Bonjour ! Relisez vous avant de lancer une recette ! Dans la liste des ingrédients , ça serait bien de mettre les carottes et les fanes de carotte , vous ne croyez pas ! ?
D'autre part , ne dites pas : " 2 verres de couscous environ " , mais plutôt 2 verres de semoule de blé ! Le couscous étant le plat cuisiné à base de semoule de blé , au cas où vous ne le sauriez pas !

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