Ptitchef

Salade gourmande de boulgour

Apéritif
6 parts
20 min
45 min
facile
La salade de boulgour de Gromi, aussi belle que bonne!Bon appétit !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de boulgour

30 tomates cerises


15 abricots secs

100 g de raisins secs blonds

2 bâtons de cannelle

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de cumin en grains

1 cuillère à café de cumin en poudre

2 petits oignons blancs

1 bouquet de menthe

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de coriandre

2 citrons jaunes

1 grand verre d’huile d’olive

Sel & poivre

Préparation

  • Couper les tomates cerises en 2, les déposer sur une plaque de four, et les faire sécher pendant 1 heure 30 à 100 degrés.
  • Dans une petite casserole d’eau, faire gonfler les raisins et les abricots secs avec un bâton de cannelle sur feu très doux pendant 30 minutes.
  • Dans une grande casserole d’eau salée faire cuire le boulgour 10 minutes avec le bâton de cannelle, la cuillère à café de cumin en grains et le jus de cuisson des raisins et abricots.
    Égoutter le boulgour, le déposer dans un grand plat sur un torchon et le remuer avec une fourchette pour l’aérer et éviter qu’il colle.
  • Découper les courgettes en bâtons, les poêler très rapidement dans de l’huile d’olive, ajouter l’ail et l’oignons blanc hachés, sel, poivre.
  • Dans un bol, presser le jus des 2 citrons, mélanger avec la cannelle et le cumin en poudre, sel, poivre et huile d’olive.
  • Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients lorsqu'ils sont froids : le boulgour, les tomates séchées, les courgettes croquantes, les raisins et les abricots découpés.
  • Arroser de la sauce et effeuiller et ciseler les bouquets de persil plat, menthe et coriandre.





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Salade gourmande poulet pomme avocat
Salade gourmande poulet pomme avocat
4 parts
25 min
facile
3.5 / 5
Recette Salade gourmande aux graines
Salade gourmande aux graines
2 parts
25 min
facile
Recette Salade de lentilles et patates douces
Salade de lentilles et patates douces
4 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Salade Rubik's cube
Salade Rubik's cube
2 parts
20 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Escapade gourmande en AquitaineEscapade gourmande en AquitaineLa Normandie, région gourmande par excellence !La Normandie, région gourmande par excellence !Le brunch, l'alliance gourmande du sucré-salé !Le brunch, l'alliance gourmande du sucré-salé !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez