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Salade de boulgour

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Ingrédients

- 2 verres de boulgour
- 200 g de feta
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 15 tomates cerise
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron pressé

- basilic frais (facultatif)
- graines de cumin (facultatif)

Préparation

Etape 1

Faire cuire le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 12 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.

Etape 2

Pendant ce temps-là:
Faire bouillir une casserole d'eau pour les poivrons.
Découper la feta en petits cubes.

Etape 3

Couper les tomates cerise en 2 selon leur taille.
Couper les olives en 2.
Ciseler le basilic s'il y a lieu.
Presser le citron.

Etape 4

Laver les poivrons, retirer le blanc et les graines, couper le reste en fines lanières, les ébouillanter 4 à 5 minutes.

Etape 5

Verser le boulgour dans un saladier, verser l'huile d'olive et les graines de cumin s'il y a lieu, et mélanger.

Etape 6

Incorporer la feta, les olives, les tomates, le basilic, le jus de citron et bien mélanger.

Etape 7

Remplir 4 jolis ramequins ou 4 verrines, décorer avec les lanières de poivrons et placer au réfrigérateur une heure pour refroidir avant de servir.

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