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Salade de lentilles et de boulgour

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
¾ tasse (185 ml) de lentilles

¾ tasse (185 ml) de boulgour

sel et poivre

2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en 2

¾ tasse (185 ml) d'échalotes émincées (environ 5 échalotes)

¼ tasse (60 ml) de jus de citron

2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive

1/3 tasse (80 ml) feta émietté


Les ajouts :

olives noires au goût

lanières de poivron au goût

persil frais haché au goût

1 gousse d'ail dans la vinaigrette

Préparation

  • Dans une petite casserole, mettre les lentilles (qui ont été rincées et triées) et couvrir d'eau (ou cuire dans du bouillon de poulet avec 1 gousse d'ail, un peu d'oignon haché et une feuille de laurier).
  • Amener à ébullition, mettre le couvert et baisser le feu. Mijoter doucement environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien les égoutter.
  • Pendant ce temps, amener 1 tasse (250 ml) d'eau à ébullition. Ajouter le boulgour, le sel et le poivre. Mettre le couvert et retirer la casserole du feu.
  • Laisser reposer 30 minutes.
  • Mettre le boulgour dans un grand bol, ajouter les lentilles, les tomates, les échalotes (+ les olives, les lanières de poivron et le persil), le jus de citron et l'huile.
  • Ajouter le feta et servir.

Photos

SALADE DE LENTILLES ET DE BOULGOUR, photo 1SALADE DE LENTILLES ET DE BOULGOUR, photo 2SALADE DE LENTILLES ET DE BOULGOUR, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

Elodie, 09/04/2019

Excellente avec l'ajout des ingrédients complémentaires!

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18/07/2013

Délicieuse surtout avec les ingrédients complémentaires.

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