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Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de lentilles vertes

150 g de boulghour d'épeautre

250 g de maquereau fumé au poivre

2 jeunes poireaux

2 carottes de sable

Herbes fraîches

Graines grillées à sec


Pour la vinaigrette:

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à café de gomasio

1 cuillère à café de miso

1 cuillère à café de sauce soja

1 cuillère à soupe d'eau

Préparation

  • Faire cuire les lentilles et le boulghour séparément. Égoutter et laisser tiédir.
  • Râper les carottes, émincer les poireaux, effeuiller le maquereau et hacher les herbes.
  • Préparer la vinaigrette.
  • Mélanger tous les ingrédients et arroser de vinaigrette.
  • Saupoudrer de gomasio et de graines au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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