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Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre

Name: Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de lentilles vertes; 150 g de boulghour d'épeautre; 250 g de maquereau fumé au poivre; 2 jeunes poireaux; 2 carottes de sable; Herbes fraîches; Graines grillées à sec; Pour la vinaigrette:; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'huile de noix; 1 cuillère à café de gomasio; 1 cuillère à café de miso; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'eau

Entrée

4 parts

10 min

20 min

facile

Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g de lentilles vertes

150 g de boulghour d'épeautre

250 g de maquereau fumé au poivre

2 jeunes poireaux

2 carottes de sable

Herbes fraîches

Graines grillées à sec

Pour la vinaigrette:

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à café de gomasio

1 cuillère à café de miso

1 cuillère à café de sauce soja

1 cuillère à soupe d'eau

Préparation

Faire cuire les lentilles et le boulghour séparément. Égoutter et laisser tiédir.
Râper les carottes, émincer les poireaux, effeuiller le maquereau et hacher les herbes.
Préparer la vinaigrette.
Mélanger tous les ingrédients et arroser de vinaigrette.
Saupoudrer de gomasio et de graines au moment de servir.

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