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Les filets de maquereau fumé en deux recettes

Apéritif
4 parts
30 min
facile
Deux recettes à base de filets de maquereau, l'une un peu asiatique, et l'autre beaucoup plus classique. Mais les deux sont délicieuses.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Salade de nouilles de riz au maquereau:

200 g de nouilles de riz chinoises

4 filets de maquereau au poivre

1/4 de concombre

1 oignon nouveau

6 radis roses

Pousses de salade

1/4 de poivron vert

1/2 cuillère à café de gingembre haché

1/2 gousse d'ail hachée

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

le jus d'un citron

1 pincée de sucre

Piment d'Espelette


Salade de jeunes pousses d'épinards au maquereau:

1/2 barquette de jeunes pousses d'épinards

6 tomates cerises

3 filets de maquereau au poivre

10 cl de crème liquide légère

le jus d'un citron

1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

Sel

Poivre

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le gingembre, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron et la pincée de sucre.
    Ajouter un peu de piment à votre goût.
    Mélanger et réserver.
  • Dans un saladier, couvrir les nouilles d'eau bouillante.
    Les laisser s'hydrater selon le temps marqué sur l'emballage.
    Égoutter et les verser dans un saladier.
  • Couper le concombre en cubes, émincer l'oignon et le poivron, émincer les radis.
  • Ajouter les légumes préparés dans le saladier.
  • Émietter grossièrement les filets de maquereau dans le saladier, ajouter la sauce et mélanger.
    Servir sans attendre.
  • Salade de jeunes pousses d'épinards au maquereau:
    Nettoyer et égoutter les épinards. Les répartir dans des assiettes.
    Couper les tomates cerises en deux, effeuiller les filets de maquereau et disposer le tout sur les épinards.
  • Préparer la sauce : mélanger la crème, le jus de citron, l'aneth.
    Saler et poivrer légèrement.
    Ajouter un peu de sauce sur la salade, et servir.
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Photos

Les filets de maquereau fumé en deux recettes, photo 1Les filets de maquereau fumé en deux recettes, photo 2




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