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Ma version de la salade nicoise

Entrée
4 parts
10 min
23 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 ou 4 tomates bien mûres

1 botte d'asperges vertes

3 oeufs durs

1 verre de Riz

1 pavé de saumon

Des olives noires, des anchois marinés

Du basilic, du sel, du poivre

2 cuillerées à soupe de moutarde forte

Huile d'olive

Préparation

  • Couper les tomates en quartiers. Couper le bout des asperges.
  • Faire cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante. 8 minutes devraient suffire.
  • Les rafraîchir à l'eau froide et les réserver sur un torchon pour qu'elles s'égouttent bien.
  • Faire cuire le riz en le versant de une casserole d'eau salée, cuisson 10 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter, réserver.
  • Faire revenir le saumon dans une poêle qui n'attache pas.
  • Mettre le riz au fond du saladier, les tomates au milieu et les asperges sur les côtés. Ajouter le basilic ciselé, les olives.
  • Ensuite on émiette grossièrement le saumon, on ajoute les filets d'anchois et les oeufs durs coupés en 2.

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