Ma version de la salade nicoise

Name: Ma version de la salade nicoise
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 3 ou 4 tomates bien mûres; 1 botte d'asperges vertes; 3 oeufs durs; 1 verre de Riz; 1 pavé de saumon; Des olives noires, des anchois marinés; Du basilic, du sel, du poivre; 2 cuillerées à soupe de moutarde forte; Huile d'olive

Entrée

4 parts

10 min

23 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 ou 4 tomates bien mûres

1 botte d'asperges vertes

3 oeufs durs

1 verre de Riz

1 pavé de saumon

Des olives noires, des anchois marinés

Du basilic, du sel, du poivre

2 cuillerées à soupe de moutarde forte

Huile d'olive

Préparation

Couper les tomates en quartiers. Couper le bout des asperges.
Faire cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante. 8 minutes devraient suffire.
Les rafraîchir à l'eau froide et les réserver sur un torchon pour qu'elles s'égouttent bien.
Faire cuire le riz en le versant de une casserole d'eau salée, cuisson 10 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter, réserver.
Faire revenir le saumon dans une poêle qui n'attache pas.
Mettre le riz au fond du saladier, les tomates au milieu et les asperges sur les côtés. Ajouter le basilic ciselé, les olives.
Ensuite on émiette grossièrement le saumon, on ajoute les filets d'anchois et les oeufs durs coupés en 2.

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